Autour d’un crustacé

Dans cet atelier, vous apprendrez les techniques et astuces pour cuisiner un crustacé et son accompagnement grâce au Chef Fabrice de Flue. Avec plus de 25 ans d'expérience dans de grands établissements (Hotel Radisson Blu 4*, Pavillon de la Rotonde 2* Michelin, Halles 9 Tassin, Hotel le Chabichou 4* Courchevel), le Chef saura vous transmettre ses secrets avec passion et bienveillance.

  • Cuisson et préparation complète d’un homard
  • Réalisation de la sauce à base des têtes

  • Confection et finition d’un risotto

  • Dressage et mise en valeur

  • Programme : Autour d’un crustacé, sauce d’accompagnement, cuisson d’un risotto
  • Durée : 3h30
  • Horaires : de 9h à 12h30
  • Langue : Français

Nous vous remercions d’arriver 15 minutes avant l’heure de début de l’atelier.

 

Lieu pour cette expérience

CFA GASTRONOMIE
1171 avenue de Lacroix Laval - 69280 MARCY L'ETOILE

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L’établissement pourra annuler l’atelier 5 jours avant la date prévue pour l’atelier si certaines circonstances l’y obligent : maladie de l’intervenant, nombre de participants non suffisant, événement extérieur non prévisible. Dans ce cas, le Participant se verra rembourser le prix payé pour l’atelier ou il pourra opter pour une nouvelle date qui pourra lui être proposée par l’Etablissement pour la réalisation de cet atelier.

Le Participant pourra à titre exceptionnel reporté sa participation une seule fois à un atelier en justifiant son absence 10 jours minimum avant la date du dit atelier en contactant l’Etablissement par email. Le report de l’atelier devra être effectué sous 6 mois après la date initiale du 1er atelier. Aucun remboursement numéraire ne sera effectué pour quelconque raison que ce soit.