Création d’un buffet dînatoire

Pendant cette journée, vous apprendrez à créer un buffet dînatoire pour épater vos futurs convives. Avec les conseils et sous l'oeil aguerri du Chef Fabrice Deflu, plus de 25 ans d'expérience dans de grands établissements plus de 25 ans d'expérience dans de grands établissements (Hotel Radisson Blu 4*, Pavillon de la Rotonde 2* Michelin, Halles 9 Tassin, Hotel le Chabichou 4* Courchevel), vous aurez le plaisir de réaliser de nombreux mets : finger food, verrines, pièces chaudes

    • Club sandwichs volailles & végétariens

    • Gaspacho de concombre à la menthe

    • Crème froide de tomate et chèvre frais

    • Verrine guacamole et crevettes

    • Wraps de thon & végétariens

    • Tartines façon bruschetta

    • Arancini

    • Beignets de légumes

    • Rillettes de saumon relevé au curry

    • Tartare de daurade aux agrumes

 

  • Durée : 7h
  • Horaires : de 9h à 16h
  • Langue : Français

Nous vous remercions d’arriver 15 minutes avant l’heure de début de l’atelier.

Les recettes peuvent être modifiées par le Chef selon l'approvisionnement des produits.  

Lieu pour cette expérience

CFA GASTRONOMIE
1171 avenue de Lacroix Laval - 69280 MARCY L'ETOILE

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L’établissement pourra annuler l’atelier 5 jours avant la date prévue pour l’atelier si certaines circonstances l’y obligent : maladie de l’intervenant, nombre de participants non suffisant, événement extérieur non prévisible. Dans ce cas, le Participant se verra rembourser le prix payé pour l’atelier ou il pourra opter pour une nouvelle date qui pourra lui être proposée par l’Etablissement pour la réalisation de cet atelier.

Le Participant pourra à titre exceptionnel reporté sa participation une seule fois à un atelier en justifiant son absence 10 jours minimum avant la date du dit atelier en contactant l’Etablissement par email. Le report de l’atelier devra être effectué sous 6 mois après la date initiale du 1er atelier. Aucun remboursement numéraire ne sera effectué pour quelconque raison que ce soit.