La Pasta de Mama sous toutes ses formes

Vous souhaitez maîtriser l’art de préparer les pastas ? Ce cours est fait pour vous !

Avec le Chef Fabrice de Flue, 25 ans d'expérience dans de grands établissements plus de 25 ans d'expérience dans de grands établissements (Hotel Radisson Blu 4*, Pavillon de la Rotonde 2* Michelin, Halles 9 Tassin, Hotel le Chabichou 4* Courchevel), vous allez réaliser des créations de ravioles et autres pâtes fraîches avec leurs différentes sauces d’accompagnement

  • Réalisation d’une pâte à pâte fraîche

  • Confection de différentes tailles-formes

  • Création de ravioles et pliage

  • Production de différentes sauces (pesto Genevois, sauce tomate napolitaine, crème fromagère)

     

 

  • Durée : 3h30
  • Horaires : de 9h à 12h30
  • Langue : Français

Nous vous remercions d’arriver 15 minutes avant l’heure de début de l’atelier.

 Les recettes peuvent être modifiées par le Chef selon l'approvisionnement des produits

Lieu pour cette expérience

CFA GASTRONOMIE
1171 avenue de Lacroix Laval - 69280 MARCY L'ETOILE

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L’établissement pourra annuler l’atelier 5 jours avant la date prévue pour l’atelier si certaines circonstances l’y obligent : maladie de l’intervenant, nombre de participants non suffisant, événement extérieur non prévisible. Dans ce cas, le Participant se verra rembourser le prix payé pour l’atelier ou il pourra opter pour une nouvelle date qui pourra lui être proposée par l’Etablissement pour la réalisation de cet atelier.

Le Participant pourra à titre exceptionnel reporté sa participation une seule fois à un atelier en justifiant son absence 10 jours minimum avant la date du dit atelier en contactant l’Etablissement par email. Le report de l’atelier devra être effectué sous 6 mois après la date initiale du 1er atelier. Aucun remboursement numéraire ne sera effectué pour quelconque raison que ce soit.